小麥胚芽油低溫加工技術及流程

    小麥胚芽油是一種色澤亮黃，有一定粘店，散發小麥清香，可烹調也可涼調，營養價值很高的食用油。作為小麥胚芽油oem貼牌工廠，在生產小麥胚芽油方面有著多種加工技術，可以根據實際生產需求，批量生產及提供高品質的小麥胚芽油。為了回報廣大用戶多年來的支持，將向大家簡單的講一下小麥胚芽油低溫加工技術及流程。

    在利用低溫加工技術生產小麥胚芽油時，需要先對小麥胚芽進行處理。由于小麥胚芽體積細小，在分離時常常會摻入一些面粉，或其它雜質，所以必須要在提油前進行清理，否則將直接影響到小麥胚芽的收得率。另外，由于小麥胚芽中含有大量的飽和脂肪酸，很容易酸敗變質，所以在提取小麥胚芽油前，要對小麥胚芽進行烘焙，遠紅外加熱，蒸汽滅酶或微熱處理等。

    制取小麥胚芽油時，常用的方法有冷榨法，溶劑浸出法。其中冷榨法制取出的小麥胚芽油，質量好，油質干凈，售價高，深受消費者的喜愛。但用冷榨法制取小麥胚芽油時，往往不易達到所需壓力，造成殘油率高，出油率低。采用溶劑法浸出小麥胚芽油，可用6號溶劑萃取，油脂提取率高，投資成本低，但胚芽粕經高溫脫溶后，水溶性物質會發生改變，利用價值變低。

    對于制取出來的小麥胚芽油，還需要經過精煉才能食用。小麥胚芽油的精煉油較一般植物油困難，這主要是由于小麥胚芽毛油中含有很多雜質，酸價高，磷脂和臘含量也很高，為了保留維生素及其它活性成分，操作條件很難控制。精煉小麥胚芽油時，要進行水化脫膠處理，去除油中蠟質，再進行分子蒸餾脫酸。與一般的堿煉法脫酸相比，分子蒸餾法去除非酯化脂肪酸的效果更好。