牡丹籽油的發展及制備前的準備

    我國食用油主要是依賴于種植草木油料物，從花生，油菜籽，大豆等草本油料作物種子中榨取。但由于耕地的有限性，使得我國食用油對外依存度增大。為了改變這種情況，必須要大力發展木本食用油料產業。牡丹籽油在我國發展的優勢主要有四點，一是牡丹適應性強，適合我國大部分地區發展；二是土壤資源豐富；三是一次種植，多年收益；四是牡丹籽可以棕油，花可供觀賞，根可入藥。

    市場上大部分植物油的煙點都低于200攝氏度，如壓榨花生油的煙點是160攝氏度，壓榨大豆油的煙點是166攝氏度，壓榨芝麻油177攝氏度，初榨玉米油178攝氏度，初榨橄欖油191攝氏度，而牡丹籽油的煙點遠高于其它種類的食用油。但由于牡丹籽油中的α-亞麻酸分子中存在三個共軛雙鍵，所以有非常強的還原性，高度，空氣中的氧氣，紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化，故富含α-亞麻酸的食用油應避光，密封保存，使用時也需要盡量避免高溫煎炸，同時在油中加入適量的維生素E起保護作用。

    在制取牡丹籽油時，為了提高牡丹籽油的出油率，確保油的品質，需要認真篩選牡丹籽，并進行剝殼。牡丹種籽在經過收獲，晾曬，包裝，運輸，貯藏等環節，必然會混雜一些沙石，泥土，莖味或其它雜物。所以，需要通過使用振動篩將牡丹種籽中的雜物去除，減輕設備磨損，提高產量和降低能耗。通過剝殼也可以提高牡丹籽的出油率，減少油分損失，提高油質和餅粕質量，充分發揮制油設備的生產能力，減少設備的磨損和維修費用，降低生產用電力消耗，并有利于皮殼的綜合利用。