全脂活性大豆粉

    全脂大豆粉可以根據活性可分為，全脂活性大豆粉，非活性大豆粉。市場上較常見的全脂大豆粉主要豆餅粉，已經是提取部分油脂，活性物質已經流失，且大部分都不去皮的，而我公司生產的全脂大豆粉是去皮，并且完整保留豆仁后磨粉的。全脂活性大豆粉主要是以國產東北非轉基因大豆為主要原料，經過低溫處理加工而成的一種有活性的大豆粉。也正是由于低溫處理，所以全脂生豆粉中降低蛋白質變性程度，大豆中的酶也保持一定的活性。

    全脂大豆粉的加工方法看似簡單，但是工序并不少，對工藝也有要求；簡單來講就是將大豆篩選去皮、去雜凈化后，破碎制粉�？墒窃诰唧w的加工過程中，要選用水分合格、大小均勻品質好的大豆，如果大豆品質不過關，含水量達大的話，會影響產品質量，除非要生產非活性全脂大豆粉，需要脫腥，可以放寬指標，對大豆進行烘干處理，但在烘干大豆時也要按照要求進行控制，減少溫度對熱敏性物質的破壞，如：蛋白質。粉碎大豆目前采用的超微粉碎機，石磨粉碎機等機械，且大豆粉的需要通過60目篩網，過篩后就得到成品打包入待檢區等待化驗合格入庫。